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花蛤冬瓜汤怎么做?
2023-01-17

花蛤冬瓜汤是一种比较新颖的吃法,把花蛤这种鲜美的海鲜与冬瓜进行配合,可以消除在花蛤中的腥气,同时增加冬瓜的鲜美的味道,不过这两者怎么才能完美的融合在一道菜中呢?让小编来告诉大家具体的制作方法,以及花蛤具体有什么样的功效与作用。

花蛤冬瓜汤的做法

1.

将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水

2.

冬瓜去囊去皮,切成小块

3.

煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰。

4

花蛤开口后置于碗中

5.

在锅中放入清水,煮开后下枸杞子和冬瓜

6.

待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)

7.

小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量食盐

8.

关火,淋上少许麻油,撒上葱花即可

食疗功效

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

最后,小编还是要提醒大家一句,花蛤本身生为一种海鲜贝壳的话,含有的鲜味是非常丰富的,所以在烹饪的时候,可以减少味精以及食盐的防止,防止出现鲜味反失的情况,以及花蛤性寒,如果肠胃虚弱的话,也建议少吃。

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